Tedd egyedivé ruháidat minőségi gépi hímzéssel, késeidet pedig egyedi gravírozott szöveggel!
+36 1 9010071
2 perc olvasási időFLAMBÍROZÁS - a tűz, ami az ételeket különlegessé teszi
A kész ételek befejezéseként alkalmazott eljárás. Ez abból áll, hogy alkoholt öntünk rájuk, amit aztán meggyújtunk. Az így készített étel kevésbé lesz zsíros és erősebb ízt kap. A flambírozás kiválóságának legnagyobb titka a vizuális hatás. Elhozzuk a pontos eljárást, fontos alapelveket és szuper tippeket.
Divat a konyhában: milyen szakácskabátok a menők a szakácsok körében?
Bemutatjuk Önnek a konyhai trendeket. Milyen színek és anyagok a legnépszerűbbek manapság? Miért szeretik a séfek az "őrült" szakácskabátokat?
Grillezés - hogyan lehet egy közönséges grillezést különlegessé tenni
Az, hogy a grillezés nagyon népszerű, nem véletlen. A grillezés az ízletes ételek élvezetét, a baráti összejöveteleket és a kellemes környezetet köti össze. Hogyan teheti a grillezést nem „csak egy a sok közül”, hanem különleges élménnyé?
GLAZÚR - egy olyan technika, amely egyszerre szépíti és védi az ételeket
A glazúr célja, hogy sima és fényes felület alakuljon ki az ételeken. A technika neve a francia "glazé" szóból származik, amit máznak fordítanak. A máz elkészítéséhez vizet, olajat, vajat, tejszínt, mézet, tojássárgáját és sok más összetevőt használnak. Minden a glazúrról a cikkben.
Sajnálja a libákat és a kacsákat? Készítsen hamis Foie Gras-t
Az ínyencek nem engednek belőle, a természetvédők pedig elítélik. Hogyan készül pontosan a Foie Gras, miért olyan drága, és hogyan lehet olcsóbb alapanyagokból előállítani különleges ízét?
A kezdő szakács tízparancsolata
Minden nagy szakács karrierje valahol elkezdődött. A csodálatos ételek, a kiegyensúlyozott ízek és a több ezer elégedett vendég mögött több évnyi verejték, fáradozás, a fejlődésre és az önmaga felülmúlására irányuló fáradhatatlan erőfeszítés áll. Ha Ön is azok közé tartozik, akik professzionális kulináris karrierbe kezdtek, tíz tippet készítettünk, amelyek minden sikeres szakács karrierjének az alfája és omegája.
Afrikai harcsa - egy fehérjével teli csemege + RECEPT
Az afrikai harcsa népszerű gasztronómiai csemege. Ez az ízletes hal biztosan elkápráztatja az ízlelőbimbókat, és ez még nem az összes jótékony hatása. Húsának minősége, alacsony zsírtartalma és magas fehérjetartalma miatt is nagyra értékelik.
Hogyan tehető jobbá a konyhai menedzsment? Az alfája és az omegája egy jó csapat.
Tomáš Tejbus a szlovák gasztronómia terén eltöltött ideje alatt különböző pozíciók és konyhák között váltott. Véleménye szerint melyek a jól működő konyha legfontosabb eszközei?
Amikor Kína határozza meg a trendeket - tanuljon meg a kínai orvoslás szabályai szerint főzni
Tomáš Chilý, a Kínában dolgozó szlovák szakács öt alapelvet foglalt össze a kínai főzés és étkezés tekintetében. A kínaiak tudják, hogy az élelmiszerek és a táplálkozás hatékonyan segíthetnek a különböző betegségek kezelésében.
Hogy néz ki egy szálloda profi konyhája?
Tomáš Chilý, a szlovák séf elmagyarázza a munkamódszerét, de sok érdekességet is elárul a globális szállodalánc konyhájáról. Hogyan néz ki az egyes pozíciók munkaterhelése egy professzionális szállodai konyhán?
A HACCP-terv egyszerre jelent kötelezettségeket és előnyöket az üzemeltetők számára
Ha Ön a vendéglátóiparban dolgozik, és olyan létesítményt üzemeltet, ahol bármilyen módon élelmiszereket kezelnek, a HACCP-terv kötelező érvényű. Pontosan tudja, hogy mit jelent a HACCP rövidítés, hogyan jött létre, mi a célja, vagy milyen előnyökkel jár az üzemeltető számára?
TRANCSÍROZÁS - éreztesse ügyfeleivel, hogy mennyire különlegesnek
A trancsírozás az igazi ínyencek technikája. Alapvetően a hús feldarabolásából, szeleteléséből és kicsontozásából áll, hogy a szemlélő étvágyát felcsigázza. A cikkből megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni, és mire van szüksége a trancsírozáshoz.
